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Elaborado siguiendo métodos tradicionales y con un cuidado extremo en cada detalle, nuestro jamón es sinónimo de calidad, aroma y sabor incomparables.
Todos nuestros cerdos provienen de nuestros ganaderos cumpliendo todos los requisitos, registros sanitarios y certificaciones. Aplicando la normativa del cerdo Ibérico. También trabajamos con los jamones que por peso no han llegado la normativa siendo alimentados igualmente de las hiervas y cereales de nuestra dehesa.
En Sala Corte & Gourmet, cada loncha de jamón es el resultado de un arte sin atajos: cortamos y envasamos artesanalmente, sin congelar la pieza, preservando intactas todas sus propiedades y sabor. Disfruta del auténtico ibérico recién cortado, tal y como debe ser.
A diferencia de otros que recurren a la congelación, en Sala Corte & Gourmet nunca interrumpimos la frescura. Aquí cada jamón y paleta se corta en el momento, sin pasar por la congelación , para que disfrutes de un sabor puro y natural.
Raza Ibérica 100%
Criados En Libertad
Alimentados Con Bellotas
Corte Tradicional
Producto Premium
Aunque muchas marcas lo esconden, el jamón cortado a máquina suele estar previamente congelado. ¿Por qué lo hacen? Porque el frío extremo endurece la pieza y permite cortarla con precisión milimétrica. Pero el precio es muy alto: pierde sabor, aroma y jugosidad.
El corte a cuchillo respeta la fibra del jamón, mantiene su jugosidad natural y potencia el sabor en boca, son lonchas irregulares, más anchas y con brillo natural.
El corte a máquina suele recalentar la loncha, aplastarla y modificar su textura, son lonchas finas, todas iguales, más pálidas y pegadas.
Corte Tradicional
Producto Premium
